Valo ja Lämpö

  Tänä vuonna kevät antoi odottaa itseään. Kalenterissa viikot ja kuukaudet vaihtuivat sään pysytellessä epätasaisen kylmänä, aiheuttaen monenlaista lieveilmettä… muun muassa parin kuukauden flunssaputken, jonka aikana talvitakki oli vilun paras kaveri. Villapipo toiseksi paras ja hanskat myös. Kaulaliinakin kiva, sekä Lue koko kirjoitus

Viikunasatoa odotellessa

Viikuna pääsi taas talvisäilöstä kasvihuoneeseen ja on herännyt uuteen kasvukauteen vauhdilla. Reilussa parissa viikossa se on kasvattanut valtavan kokoiset lehdet kasvihuoneen lämmöstä nauttien. Talvetan tämän 3 vuotta sitten Viherpeukaloilta ostamani aitoviikunan varastossa, noin 10 asteen lämpötilassa. En tee sille talven Lue koko kirjoitus

Koristeelliset krassit

Nyt kun keli alkaa vihdoin näyttää siltä kuin toukokuussa kuuluukin, on hyvä hetki kylvää koristeellisia krasseja. Nämä puutarhan yksivuotiset kesäkukat ovat valloittavan ihania ja sopivat monenlaiseen puutarhaan. Koristekrassia löytyy sekä köynnöstävänä että pensasmaisena. Niitä voi kasvattaa ruukuissa, amppeleissa ja säleiköissä. Lue koko kirjoitus

Itse kasvatetut tomaatit maistuvat makeimmalle!

Tomaatteja on hauskaa ja helppoa kasvattaa itse. Niitä voi istuttaa monipuolisesti erilaisiin paikkoihin ja ne ovat varmasatoisia viileämpinäkin kesinä. Aurinkoisen lämpimällä paikalla viihtyvät tomaatit tuottavat satoa pitkälle syksyyn. Mikäs sen mukavampaa kuin poimia itsekasvatettuja, terveellisiä tomaatteja koko kesän! Tomaateista löytyy sopivia Lue koko kirjoitus

Puutarhamyymälässä valikoima parhaimmillaan!

Lauantaina vietettiin Viherpeukaloiden Puutarhamyymälän kesäkauden avajaisia. Keli oli mitä mainioin (aurinkoa, ei lunta) ja väkeä liikenteessä niin, että parkkipaikka pullisteli ääriään myöten. Eikä ihme. Toukokuun pähkähullun sään keskellä todellakin tarvitsee puutarhaterapiaa. Jos sormet kohmeessa kykkiminen ei innosta, on parasta suunnata Lue koko kirjoitus

Hiljaa hyvä tulee…

Meillä puuhailtiin alkukesä keittiöpuutarhan parissa. Alkuperäisen hyötytarhamme vanhimmat laatikot purettiin ja tilalle rakennettiin uudet viljelylaatikot ekologisesta ja huoltovapaasta Accoya-laudasta.

DSC_7171

Viime kesänä valmistuneen kesähuoneen viereen tehtiin kokonaan uusi keittiöpuutarha. Vaikka kasvulaatikoiden määrä kasvoi, niin tuntuu, ettei tila vieläkään riitä. Mystistä.

DSC_6962

Hyötytarhan rakennustöiden takia kylvöpuuhiin päästiin vähän normaalia myöhempään. Kuvittelin kuitenkin, että aurinkoisella pihallamme, harson alla, saisimme nopeasti kiinni menetetyn ajan. No, kesä on ollut mitä on ja nyt näyttää pahasti siltä, että esimerkiksi ensimmäistä kertaa kokeilussa oleva latva-artisokka ei ehdi kypsyä.

DSC_7116

Salaattifenkoli on sekin itselleni uusi tuttavuus. Penkissä on sekä esikasvatettua että suorakylvettyä ’Fino’-fenkolia. Salaattifenkoli on kuulemma melkoisen vaatelias olosuhteistaan, katsotaan miten puutarhurin käy. Esikasvatetuissa taimissa salaattifenkolin muoto alkaa kyllä näkyä. Pitääkin toiveikkaasti etsiä jo muutama ruokaohje valmiiksi.

DSC_7016

Onneksi sadonkorjuutakin on päästy suorittamaan.  Salaattia tulee reilusti ja ainakaan se ei ole kuumuuden ja kuivuuden takia kitkerää! Nopeakasvuiset rucola ja retiisi ovat kiitollisia kasvatettavia, oli keli mikä hyvänsä. Kasvatin ensimmäisen satsin retiisiä ruukussa kasvihuoneessa (’Red Head’) ja satoa päästiin nauttimaan heti kesäkuun alussa. Nyt on meneillään jo kolmas kylvö, kaksi viimeistä avomaalla.

DSC_1623

Avomaankurkku ’Marketer’ on sekin tuottanut satoa ihan mukavasti. Tänä kesänä olen kasvattanut kurkkua sekä avomaalla että suojaisalla seinustalla Kasvumaa-säkissä. En ole ainakaan vielä huomannut eroa sadon suhteen eri kasvupaikoilla.

DSC_7192

Kokeilin ensimmäistä kertaa perunan esikasvatusta. Eipä ole tullut moinen mieleeni ikinä aikaisemmin.

DSC_0409

Vaikka siemenperunat pääsivät multiin normaalia myöhempään, esikasvatetusta ’Timo’-perunasta ehti kypsyä meille makoisat juhannusmaistiaiset.

Kädet ovat ristissä lämpimän elokuun suhteen. Kasvimaalla näyttää hyvältä, mutta ei siltä, miltä heinäkuun lopussa on tottunut.

DSC_7166

Mutta vielä ehtii, eikös vaan..?

Kirjoittanut Marian hyötytarhassa Jätä kommentti

Ämpäriperunat ja puolivilli pesto

Peruna

Yksi hauskimpia asioita puutarhaharrastelussa ovat erilaiset kasvatuskokeilut. Sellaiset halvat tai ilmaiset istutukset, joista ei lähtökohtaisesti odota paljon mitään, mutta joilla on kuitenkin mahdollisuus yllättää. Tällaisia istutuksia on melkeimpä jopa kiinnostavampaa seurata kuin niitä, joissa lopputulos on selvä ja varma. No, täysin varmaahan ei oikeastaanhan puutarhanhoidossa ole mikään. Puutarhurin elämä on jännitystä täynnä.

Hauskana kokeiluna päätin tänä kesänä kokeilla ämpäriperunaa. Istutin ensin toukokuun puolivälissä kaksi jääkaapissa itänyttä perunaa rikkinäiseen ämpäriin. Ämpärin pohjassa oli sopivasti halkeama, josta liika vesi pääsee valumaan pois. Kasvun edetessä olen jo monta kertaa mullittanut perunaa, ja nyt ovat jo rajat tulleet vastaan. Kesäkuun puolivälissä lisäsin vielä viljelyalaa istuttamalla multasäkkiin yhden kahteen osaan leikkaamani ituperunan. Kokeilun tarkoituksena on nähdä, toimivatko myös puolikkaat perunan palat. Veden poistumista varten pistelin veitsellä multasäkin pohjaan reikiä.

Toinen kokeilujuttu on lehtiselleri, jonka saa näköjään helposti tuottamaan uutta kasvustoa. Juuriosa vain leikataan irti ja istutetaan multaan. Itse pidin tynkää muutaman päivän vesilasissa tarkoituksenani edistää uusien juurien muodostumista. Juuria ei kuitenkaan muodostunut, joten istutin pelkän tyngän isoon ruukkuun siten, vihreä yläosa jäi näkyviin. Tyngän keskeltä alkoi nopeasti puskea heleän vihreitä lehtiä.

Pesto_ainekset

Vaikka säästelen ämpäriperunoitani vielä hetken, nyt kannattaa nauttia uudesta perunasta sen kaikissa eri muodoissa. Edellispäivän keitetyistä perunoista tehdä vaikka pesto-perunasalaatin. Parasta se on puolivillin peston kera, jossa peston vihreästä puolet on puutarhasta ja puolet villivihanneksia.

Pesto_valmis

Puolivilli pesto

  • Persiljaa, minttua, basilikaa ja oreganoa kasvimaalta
  • Nokkosta (ryöpättynä pari-kolme minuuttia) ja vuohenputkea
  • 1 dl auringonkukansiemeniä (voi nopeasti paahtaa pannulla)
  • pari valkosipulin kynttä
  • 1 dl oliiviöljyä
  • ripaus rasvaista juustoa silputtuna
  • Suolaa

Nokkosen ryöppäyksen ja jäähdytyksen jälkeen kaikki ainesosat soseutetaan tehosekoittimessa tahnaksi. Oliiviöljyä lisätään tarvittassa siten, että kaikki on öljyn peitossa.

Perunasalaatti_tekeillä

Perunasalaatti_valmis

Puolivilli pesto-perunasalaatti

  • Eilisen päivän keitettyjä perunoita pilkottuna (uudet perunat parhaita).
  • Reilu satsi puolivilliä pestoa
  • Oliiviöljyä
  • Punasipuli pieneksi pilkottuna (+ päälle renkaita koristeeksi)
  • Ruohosipulia kasvimaalta
  • Valkoviinietikkaa (+ limen tai sitruunan mehua)
  • Maustekurkkua pieneksi pilkottuna
  • Mustapippuria ja valkopippuria

Kaikki sekoitetaan yhteen ja annetaan maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Salaatti on mitä parhain lisuke omalla pihalla nautitulle grilliruoalle.

Timjami

Oregano

Puutarhan sadonkorjuukausi on alkanut timjamin ja oreganon kuivauksella.

Kirjoittanut Pihatontun päiväkirja Jätä kommentti

Alkukesän kukkivat koristepensaat ja -puut

Juhannusruusu ei ehtinyt tänä vuonna kukkaan juhannukseksi. Ei kotona, eikä mökillä. Onneksi oli paljon muuta ihasteltavaa. Alkukesään ajoittuu upeita kukkivia pensaita ja puita, hedelmäpuiden ja syreenien lisäksi.P

Yksi suosikeistani on näyttävä lumipalloheisi. ’Pohjan neito’ on kotimainen kestävä lajike. Se täyttyy ensin limen värisistä pikkupalloista, jotka myöhemmin muuttuvat valkoisiksi lumipalloiksi. Tänä kesänä kukinta on ollut erityisen kookas ja komea.

DSC_3064


Kesäkuun alkupuolella leveäkasvuiset marjaomenapensaat räväyttivät oksansa täyteen pieniä kukkia.

DSC_0043 11

Ukkolaukat kurottelivat hauskasti kukkapilven keskeltä. Marjaomenapensas tekee myöhemmin pikkuruiset punaiset koristeomenat, jotka säilyvät puun koristuksena alkutalveen asti.

DSC_0016 16

Suosikkini pienistä koristepuista on helmiorapihlaja ’Toba’.

DSC_4457

Se aloittaa kukintansa valkoisilla nupuilla.

DSC_0057

Kukinnan edetessä kerrannaisten kukkien väri muuttuu vaaleanpunaiseksi,

DSC_4455

lopulta melkeinpä pinkiksi.

DSC_4445

Pieneenkin pihaan sopiva sitkeä koristepuu sietää jopa paahdetta ja kuivuutta. Se kukkii runsaasti ja on näyttävä lisä vaikkapa perenna- tai pensasryhmien keskellä.

Kirjoittanut Marian hyötytarhassa Kommentit pois päältä artikkelissa Alkukesän kukkivat koristepensaat ja -puut

Syreenien huumaa

Moni on manannut viileää kesän aloitusta. Itse nautin pidennetystä tulppaanikaudesta täysin rinnoin. Monen koristepuun – ja pensaan kukinta on kestänyt viileässä kelissä totuttua pidempään, myös syreenin. Niiden huumaava tuoksu kuuluu alkukesään ja erilaisia lajikkeita valitsemalla kaunista syreenikautta voikin pitkittää.

DSC_2537

Jalosyreeni ’Anabel’ kukkii puutarhassamme samaan aikaan pihasyreenien kanssa. Tässä kaunottaressa on ihanan voimakas tuoksu.

K3

Kukkatertut ovat valtavan kokoiset ja yksittäiset kukatkin ovat pihasyreeniä isommat ja kerrannaiset. Minulle tulee näistä mieleen taidokkaat kakkukoristeet!

K1

Jalosyreeni ’Sensation’ on uusin syreenilisä puutarhaamme. Se kukki ensimmäistä kertaa tänä kesänä ja sen erikoisuutena on kaksivärinen violetti-valkoinen kukinta. Tuskin maltan odottaa, että pensas saa kokoa ja näköä!

DSC_4074

Tontin laidalla olevat puistosyreenit kukkivat, kun ’Anabel’ sekä pihasyreenit lopettelevat omaa loistoaan.

DSC_4416

Alla olevasta lajikkeesta minulla ei ole varmaa tietoa, sillä se on aikoinaan istutettu aidanteen jatkoksi pihasyreeninä. Epäilen kyseessä olevan jalosyreeni ’Andenken an Ludwig Späth’, joka on vanha suosittu lajike. Tämä kukkii pihasyreenejä pidempään ja sen upeat tummanvioletit ja todella suuret kukkatertut tuoksuvat lumoavasti.

DSC_4367

Rungollinen pikkusyreeni ’Palibin’ on helppo ja kaunis pikkupuu. Sillä saa helposti kerroksellisuutta ja näyttävyyttä kukkapenkkiin. Se aloittelee kukintaansa saman penkin tulppaanien lopettaessa omansa ja kiinnittää samalla katseet pois kuihtuvista kukkavanoista.

DSC_0113

Nuokkusyreeni on veikeä pensas, sen ruusunpunaiset sirot kukinnot nuokkuvat sivuille päin.

DSC_4165

Syreenien huumaava tuoksu ilahduttaa erityisesti iltasella. Silloin tuntuu, että kaikki puutarhan tuoksut ja värit korostuvat entisestään. Syreenit ovat kestäviä, helppohoitoisia ja pitkäikäisiä pensaita, ja näitä tekee mieli lisätä puutarhaan joka vuosi!

Kirjoittanut Marian hyötytarhassa 1 Kommentti

Kesän ensimmäiset mansikat

Kesän ensimmäiset mansikat ovat aina erityinen tapaus, varsinkin jos niitä kasvattaa itse. Mansikoita ei tarvitse kuitenkaan kasvattaa hehtaarikaupalla. Nykyään on saatavilla ihastuttavia mansikka-amppeleita, joita voi laittaa kasvamaan vaikka terassille ja näistä saa suuhunsa kesän ensimmäiset suussasulavat herkkupalat. Jos mansikkakausi viivästyy niin kuin tänä vuonna on käynyt, voi turvautua kaupan mansikoihin, joilla saa tunteen kesän alusta myös aivan varmasti.

HeidiRoth_IMG666

Mansikoista saa nopeasti päivän C-vitamiini tarpeen täyteen. Mansikoissa on C-vitamiinia jopa enemmän kuin appelsiineissa. Kuitujakin mansikoista saa, sen kuitupitoisuus on 2,4 prosenttia tuorepainosta. Mansikka sisältää runsaasti fenoliyhdisteitä, jotka vahvistavat elimistön suoja-mekanismeja, toimivat antioksidantteina ja estävät haitallisten mikrobien kasvua.

Mansikkamaa

Kesän ensimmäiset mansikat voi nauttia ilman mitään lisukkeita, mutta tuoreet, mehukkaat mansikat käyvät hyvin myös erilaisiin jälkiruokiin. Minulla on pari suosikkireseptiä, jotka kuuluvat alkukesään. Heti kun saatavilla on tuoreita mansikoita, teen perinteisen mansikkakakun, jossa yhdistyvät herkulliset mansikat, vaniljainen kerma ja valkosuklaa. Toinen mansikkaresepti kesän herkkuhetkiin on suklaamansikat mascarpone pedillä. Mansikan makuun ja täyteläiseen mascarponevaahtoon käy täydellisesti tumma balsamico, joka viimeistelee tämän herkullisen mansikkaisen jälkiruoan.

HeidiRoth_mansikkakakku

Kesän ensimmäinen mansikkakakku

Kakkupohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Lisäksi tarvitset:

4 dl kuohukermaa
3 rkl tomusokeria
1 tl kuivattua Bourbon vaniljaa rouhittuna myllystä
1 dl mansikkahilloa
n. 1 l tuoreita mansikoita
100g valkosuklaata

Kakun kostuttamiseen:

1,5 dl täysmaitoa
1 tl kuivattua Bourbon vaniljaa rouhittuna myllystä

Riko kananmunat leivontakulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi. Mittaa vehnäjauhot toiseen kulhoon ja sekoita leivinjauhe niihin. Sekoita varovaisesti käännellen kuivat aineet kananmunasokeriseokseen.

Voitele kakkuvuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhot. Kääntele vuokaa niin, että korppujauhot ovat levittäytyneet tasaisesti koko kakkuvuoan pinnalle. Paista kakkupohjaa noin parikymmentä minuuttia parissa sadassa asteessa (voit alentaa hieman lämpötilaa jos sinulla on hyvin tehokas uuni). Kumoa kakkupohja leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Vatkaa kermavaahto sillä aikaa kun kakkupohja jäähtyy. Mausta kermavaahto tomusokerilla ja vaniljalla.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja puoliksi ja kostuta kakkupohjat vaniljamaidolla. Levitä mansikkahilloa kakkupohjan väliin ja sen päälle noin puolet kermavaahdosta.

Aseta täytteiden päälle kakun kansipuolisko ja levitä ohut kerros kermavaahtoa kauttaaltaan kakun päälle. Pilko tuoreet mansikat puoliksi ja asettele ne kakun päälle. Pursota reunoille loppu kermavaahto.

Sulata vesihauteessa valkosuklaapalat ja vedä rennosti sulanut suklaa viiruina mansikoiden päälle. Laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymään ja tarjoa herkkusuille.

Suklaamansikat mascarpone pedillä

Mansikoita
tummaa suklaata

2 dl luomukermaa
1 prk Mascarpone-juustoa
1 rkl luomusokeria
1 tl vaniljaa (tai vaniljasokeria)

Sulata tumma suklaa vesihauteessa notkeaksi. Pyörittele mansikat kokonaan suklaassa tai vaihtoehtoisesti dippaa vain niiden päät suklaassa. Laita mansikat leivinpaperilla vuoratuun astiaan ja laita kylmään, jotta suklaa kovettuu mansikoiden päälle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mascarpone. Mausta se sokerilla ja vaniljalla. Levitä vaahto yksittäisiin jälkiruoka-astioihin tai suurempaan tarjoiluastiaan. Asettele suklaamansikat vaahdon päälle ja nauti välittömästi. Päälle käy myös hyvin tilkka siirappimaista balsamicoa (balsamietikka). Koristele jälkiruoka sitruunamelissan lehdillä.

Kirjoittanut Heidi Roth Jätä kommentti

Kesän tuoksuja

syreeni_valkoinen

Pihan yllä tuoksuu vahvasti syreeni, sen tuntee heti kotiin tullessa. Kiitos tästä naapurien, sillä omaan pihaan syreeniä en ikävä kyllä ole saanut mahtumaan. Kotikulmia kiertelevällä kävelylenkillä tästä huumaavan ihanasta tuoksusta saa visualisen kauneuden ohella nauttia koko koiran ulkoilutuksen ajan.

syreeni

Omakotipihojen tyypillisimpiin pensaisiin, jopa vakiokalustoon kuuluvan syreenin kukka on ehdottomasti lempituoksujani. Toinen suloisimmista kesän tuoksuista tavoittaa sieraimet, kun poikkean metsäpolulle: kielo! Kielon ja syreenin selkeät tuoksut tuovat mieleen lapsuuden – ja isoäidit. Mahdetaankohan näiltä tuoksuvia saippuoita ja hajuvesiä edelleen valmistaa.

lipstikka

Pihalla on ihana tuoksutella myös kasveja, joista tuoksu vapautuu lehtiä koskettelemalla. Tällaisia voimakastuoksuisia yrttejä ovat muun muassa lipstikka, minttu, basilika ja timjami.

Viinimarja

Myös viinimarjapensaan lehdet tuoksuvat niitä hieraistaessa aivan samalta kuin marjat. Voimakkaimmillaan tuoksu on mustaherukassa, jonka lehtiä voi käyttää myös teenä.

Jarvi_puu

Luonnossa on tuoksuissa selviä alueellisia eroja. Esimerkiksi mäntymetsä tuoksuu erilaiselta kuin kuusimetsä, ja meri tuoksuu erilaiselta kuin järvi. Ajatusleikkinä, kuinkahan tarkkaan ympäristönsä voisi tunnistaa pelkän tuoksun perusteella, silmät kiinni sidottuina?

Tuli

Kesän tuoksusuosikkeihini kuuluvat ehdottomasti myös ulkona kuivatettu puhdas pyykki, sahattu puu, raikas ilma sateen jälkeen, puilla lämpiävä sauna ja koivuvihta. Mistään näistä tuoksuista ei vain voi saada tarpeekseen, vaikka kuinka niitä antaumuksella haistelisi. Miten paljon tylsempää elämä olisikaan ilman nenää.

Tuoksuvaa juhannusviikkoa!

Kirjoittanut Pihatontun päiväkirja Jätä kommentti

Kurkkusatoa odotellessa

Vihdoin uskalsin istuttaa avomaankurkut ulos. Olen useana vuonna ostanut valmiit taimet Viherpeukaloiden puutarhamyymälästä. Itsepölyttyvä Wilma on ollut varsin satoisa ja kestävä lajike.

DSC_0079 13

Tänä vuonna esikasvatin Marketer-lajikkeen taimet siemenistä kasvihuoneessa toukokuun alkupuolella. Minulla on kätevä minikasvihuone, jonka kylvöpuuhien jälkeen kiikutin kahdeksi päiväksi kylpyhuoneeseen lattialämmityksen päälle itämään. Kaikki kuusi siementä itivät, eli avomaankurkkua on varsin helppo kasvattaa. Tämän jälkeen siirsin pikkuiset taimet takaisin kasvihuoneeseen, jossa ne saivat kasvaa, vankistua ja karaistua kaikessa rauhassa.

DSC_8926

Avomaankurkku on nopea kaveri, sen esikasvatus kannattaa siemenpussin ohjeistuksen mukaan aloittaa 3-4 viikkoa ennen ulosistutusta.

DSC_9391

Vaikka avomaankurkku on kehitetty juuri viileämpään avomaaviljelyyn sopivaksi, pitää sekin lämmöstä ja suojaisasta kasvupaikasta. Istutin kaksi Marketer-kurkkua kasvatussäkkiin varaston lämpimälle seinustalle.

DSC_2639

Taimet olivat jo ehtineet hujahtaa melko kookkaiksi. Loput neljä istutin kasvimaalle kohopenkkiin. (Kuvassa taustalla näkyvässä laatikossa on tulossa kesäkurpitsan taimia.) Peittelin kaikki taimet pakkasharsolla.

DSC_2654

Aikaisemmin kasvattamani Wilma on partenokarppinen eli itsepölyttyvä lajike. Tällöin harsoa voi halutessaan pitää lämmöstä pitävien kurkkujen päällä vaikka koko kasvukauden. Jos kurkku ei ole itsepölyttyvä, muista huolehtia pölyttäjien pääsystä kurkun kukintoihin harsoja avaamalla. Muuten jäät ilman satoa.

DSC_0079

Kumppanuuskasvitaulukon mukaan kurkulle sopivia kavereita ovat muun muassa pavut, herne, salaatti, punajuuri, porkkana, pinaatti ja sipulit. Huonoja kumppaneita ovat tomaatit ja perunat sekä voimakkaasti tuoksuvat yrtit.

DSC_0530

Meillä avomaankurkkuja käytetään eniten tuoreeltaan leivät päällä ja salaateissa. Muita kurkkuherkkuja ovat tzatziki, isoäidin hölskytyskurkut, suolakurkut sekä tietenkin kurkulla ja vaikkapa mintulla maustetut viilentävät kesäjuomat. Erityisen mahtavalta tuntuu, kun lapsi voileipää tehdessään kysyy:

DSC_0101 11

”Ovathan nämä varmasti oman maan kurkkuja?”

Kirjoittanut Marian hyötytarhassa Jätä kommentti

Yrttien tuoksua – osa 2

Piparminttu

Piparminttu on monipuolinen ja monivuotinen yrtti, jota on helppo kasvattaa. Se leviää rihmastoina nopeasti, jos sitä ei rajaa. Itse olen tehnyt piparmintuille omat kasvulaatikot kasvihuoneen eteen, jossa ne tuottavat satoa melkein koko kesän.

HeidiRoth-0965

Piparminttua käytetään lammas- ja riistaruokien maustamiseen ja erilaisten juomien, kuten teen valmistuksessa. Sen maku on muita minttuja voimakkaampi. Minttua on pidetty mm. rauhoittavana ja kouristuksia laukaisevana yrttinä. Sitä on käytetty aromaattina, vatsalääkkeenä, virkistävänä aineena, antiseptinä, paikallispuudutteena ja kouristuksia laukaisevana. Sillä on hoidettu ruuansulatusvaivoja, pahoinvointia, kurkkukipua, ripulia, flunssaa, päänsärkyä, hammassärkyä ja kouristuksia.

Olen piparmintun suurkuluttaja ja käytän sitä varsinkin kesällä päivittäin. Tässä muutama piparmintun hyväksi todettu käyttötarkoitus.

Piparminttujuoma

Hiilihapotettu vesi
Muutama piparmintun lehti
Sitruunan mehua

Jos sinulla on hiilihappokone (esim. Soda Stream), hiilihapota vesi ja lisää siihen piparmintun lehdet ja sitruunamehu. Anna kylmetä jääkaapissa hieman ennen tarjoilua, jotta piparmintuista ehtii irtoamaan makua. Halutessasi voit vielä lisätä muutaman jääpalan juomaan.

Piparminttukahvi

Lisää kahvimukiin pari piparmintun lehteä, sekoita ja anna olla vähän aikaa, jotta mintuista irtoaisi makua. Lisää maitoa ja teelusikallinen hunajaa. Juoma toimii myös kylmänä. Anna jäähtyä ja lisää muutama jääpala joukkoon ja saat pirteän keskipäivän kahvin.

Ruohosipuli

Ruohosipuli eli ruoholaukka on ehkä ensimmäinen yrtti, jonka muistan lapsuudestani. Tämä monivuotinen yrtti on usein jäänyt pihalle perintönä, eikä se kaipaa paljon huolehtimista. Sitä löytyy siis myös luonnonvaraisena. Rohtonakin sitä on käytetty muun muassa hengenahdistukseen ja yskään.

Satoa voi kerätä pitkin kesää ja ainoana ohjenuorana kannattaa muistaa katkoa ruohosipuleiden päästä kukinnot pois, muuten varret paksuuntuvat, eikä niitä voi enää syödä.

HeidiRoth_0816

Tämä yrtti on myös kovin kaunis puutarhassa ja sitä voi rohkeasti laittaa kasvamaan kukkien viereen. Tiesitkö muuten, että ruohosipuli sisältää myös runsaasti C-vitamiinia?

Ruohosipulia voi mutustella kesäpäivinä sellaisenaan, tai mikä saisi keittiöön paremmin kesän tuoksun kuin uudet perunat maitokastikkeella, jossa vihreät ruohosipulin palat uiskentelevat pinnalla. Koristeena se on myös varma valinta. Ajatelkaapa vaikka karjalanpiirakoita munavoilla, jotka saavat väriä ruohosipulikoristeista. Kesäjuhliin ruohosipulia kannattaa siis varata.

Kamomilla

Kamomillasaunio on desinfioiva lääke, sekä sisäisesti, että ulkoisesti. Se ehkäisee ja parantaa tulehduksia, rauhoittaa ruoansulatuselimistön toimintaa ja lievittää kuukautiskipuja. Kamomilla auttaa hermosärkyihin, silmäluomen tulehdukseen ja monenlaisiin kiputiloihin. Se auttaa ihotulehduksissa ja mahataudissa.

HeidiRoth_3556

Kamomilla on mitä ihanin kasvatettava. Se on helppo hoitoinen, sekä leviää kiitettävästi vuodesta toiseen. Kesällä satoa tulee runsaasti ja olen kuivattanut sitä infrakuivurilla. Koostumukseltaan karkeaksi jätetty kuivattu kamomilla käy teehen. Se on rauhoittava teevalinta illaksi. Tarvitaan vain kamomillaa, kuumaa vettä ja tilkka hunajaa. Olen jauhanut osan kuivatusta kamomillasta tehosekoittimessa hienoksi jauhoksi. Tätä olen käyttänyt mm. leivontaan. Eräs kokeileva reseptini tässä.

Kamomilla kääretorttu

Pohja:
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 dl perunajauhoja
1/2 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
75 g voita
1/2 dl sokeria tai 1 dl tomusokeria
1 munan keltuainen
1 rkl hienonnettua kamomillaa

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä ne taikinaan siivilän läpi kevyesti sekoittaen. Kaada taikina uuninpellille leivinpaperin päälle ohueksi levyksi. Paista 200 asteessa noin 6-10 minuuttia.
Kumoa lämmin torttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paistamisessa käytetty paperi torttulevystä ja anna levyn jäähtyä.
Sekoita täytteen voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää keltuainen sekä kamomilla.
 Lisää seos jäähtyneelle torttulevylle. Kääri torttu leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi ja anna sen vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Kirjoittanut Heidi Roth Jätä kommentti

Yrttien tuoksua – osa 1

Kesäisten yrttien kasvatus on helppo aloittaa vaikka kauniissa ruukuissa, jotka voidaan sijoittaa keväällä ikkunalaudalle nauttimaan auringonsäteistä. Yrtit ovat myös helppoja kasvattaa avomaassa, joten kun maa on lämmennyt tarpeeksi ja aurinkoa riittää, on suorakylvön aika. Yrttien siemenet ripotellaan suoraan multavaan maahan lähelle maanpintaa ja kastellaan runsaasti. Ei pidä säikähtää jos luulee kesken kesän, että on liian myöhässä yrttien kasvatusten kanssa. Itse olen ihan hyvällä menestyksellä laittanut vielä heinäkuussakin yrttejä kasvamaan ja kun kesää on riittänyt pitkälle syksyyn, satoa ehtii varmasti saada. Aina voi myös ostaa valmiiksi kasvatettuja taimia ja istuttaa nämä osaksi omaa puutarhaa. Sadosta pääsee nauttimaan lähes heti.

Jos on aikaa ja halua näperrellä pieniä, sieviä yksityiskohtia, yrtit voi hyvin merkitä eritavoin puutarhaan. Voi käyttää vaikka jäätelötikkuja, vanhoja lusikoita, viinipullon korkkeja, pieniä kiviä tai oksia. Tässä ideataulustani ottamani kuva esimerkiksi.

yrtti_ideat

Persilja

Persilja on kaksivuotinen ruohovartinen yrtti, jonka mieto maku käy hyvin moniin eri kastikkeisiin ja keittoihin, niin sekä lihan, kalan, että linturuokien kanssa. Persiljaa kannattaa myös kokeilla erilaisiin juusto- ja munaruokiin, sekä kasvis- ja pastaruokiin. Varsinkin tätä kähärälehtipersiljaa käytetään myös paljon ruoan koristeluun, perinteisinä esimerkkeinä leipäpohjaiset alkupalat, sekä voileipäkakut.

HeidiRoth_persilja

Olen kasvattanut tätä maustekasvia sekä avomaalla, että kasvihuoneessa. Useampana kesänä olen myös halunnut sen lähelle keittiötä, joten olen istuttanut sitä pieninä määrinä saviruukkuihin lasiterassille.

Kun kasvatat itse persiljaa kotona yrtin ollessa täysikasvuista, satoa on helppo poimia pikkuhiljaa ja käyttää sitä mukaa kun tarvitsee.

Käytän persiljaa paljon esimerkiksi antamaan makua aamuisiin omeletteihin. Persiljaa käytettäessä säästyt paljon turhalta suolalta ja ruoka saa makua terveellisistä yrteistä, joilla muuten saattaa olla myös suotuisia rohdosvaikutuksia.

Jättibasilika

Basilika on lempiyrttini. Vaikka maustebasilikalla on kymmeniä eri alalajeja ja satoja lajikkeita ja niitä on saatava erilaisilla aromeilla höystettyinä (mm. anis, lakritsa, sitruuna) niin mikään ei mielestäni vedä vertoja alkuperäiselle basilikan maulle ja pyöreälehtiselle jättibasilikalle. Sen isot, mehevät lehdet ovat kuin tehtyjä kesäiseen tomaatti-mozzarella salaattiin ja muihin ruokiin. Lehtiä voi myös ripotella pizzan päälle ja varsinkin italiaisiin ruokiin se käy todella hyvin. Se on erinomainen kumppani juusto- ja liharuokiin, joissa maistuu lisäksi tomaatit ja valkosipulit. Jos siis kokeilet kasvattaa tomaatteja, kannattaa muistaa ainakin yksi yrtti eli basilika. Sen siemeniä voi myös istuttaa suoraan tomaatin taimien viereen, aluskasviksi. Basilika karkoittaa myös tuholaisia  tomaattiviljelyksistä (sekä kurkkuviljelyksiltä), joten senkin vuoksi se on mitä erinomaisin kumppani kasvihuoneeseen.

HeidiRoth-0862

Basilikaa ja muita yrttejä voi säilöä kuivaamalla tai pakastamalla niitä suoraan ilmavaan pakastepussiin. Myös eräs ihana tapa on ottaa jääpalakuutioastia ja täyttää ne kylmäpuristetulla oliiviöljyillä ja yrteillä. Monena vuotena olen myös tehnyt omaa pestoa. Omasta maasta olen saanut basilikat ja valkosipulit, mutta kaupasta on pitänyt käydä hakemassa pinjansiemenet, oliiviöljy, sekä parmesaanijuusto.

Stevia

Stevia (Stevia rebaudiana) on makeutuskasvi, joka on 200-300 kertaa makeampaa kuin tavallinen sokeri. Stevian hyvä puoli on ehdottomasti sen kalorittomuus.

Kokeilin kasvattaa Steviaa muutama kesä sitten. Kasvusato oli erittäin hyvä, eikä sitä ollut edes vaikea kasvattaa. Laitoin siemenet multaan, vettä päälle, lämpöä ja aurinkoa ja satoa riitti. Kasvupaikaksi valitsin kasvihuoneen runsasmultaisen kasvulaatikon.

HeidiRoth-0983

Makeuden steviasta saa irtoutumaan kaatamalla kuumaa vettä sen päälle, jonka jälkeen tätä makeutusvettä voi käyttää ruoanlaitossa. Se käy hyvin erilaisiin kesäisiin juomiin tuomaan makeutta. Käytin sitä myös leivontaan silputtuna taikinan joukkoon ja omatekoiseen jäätelöön. Loppukesän sadon kuivatin ja tätä vihreää jauhetta käytin todella pitkään monissa eri käyttötarkoituksissa. Kannattaa kokeilla!

Kirjoittanut Heidi Roth Jätä kommentti

Vihdoin täällä!

Kevät on taittunut kesäksi ja on aika nauttia vuoden kauneimmasta ajasta.

DSC_0216

Itse pidän eniten juuri tästä alkukesän värimaailmasta. Kaikki on vielä tietyllä tapaa raikasta ja vihreän sävyjä on löydettävissä valtava kirjo.

DSC_0223

Kaikkein kauneinta on mielestäni iltasella, kun värit syvenevät ja ilta-aurinko tuo maisemaan ihan oman tunnelmansa.

DSC_5356

Se siivilöityy kauniisti lehtipuiden välistä, luo tuttuun maisemaan kiinnostavia valoja ja varjoja.

DSC_0182

Käsillä on puutarhurin kiireisimmät ajat. On aika kylvää, kunnostaa, istuttaa, suunnitella, toteuttaa, jakaa, hankkia, vaihtaa.

DSC_0770

Mutta iltaisin on varastettava hetki puutarhalle ja puutarhurille. Pysähdyttävä ihailemaan hengästyttävällä vauhdilla etenevää kasvua.

DSC_0777

Varastoitava muistiin tuoksuja ja tunnelmia.

DSC_0922

Juuri tätä on pitkä talvi odotettu ja nyt se on vihdoin täällä!

 

Kirjoittanut Marian hyötytarhassa Jätä kommentti